【主料】2人份 鲈鱼1条 【辅料】 剁椒1汤匙 葱半根 姜1小块 植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 蒸鱼豉油1汤匙 料酒1汤匙
步骤1
鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
步骤2
从背部每隔2厘米切一刀，不切断
步骤3
葱白洗干净摆在盘底
步骤4
准备好剁椒和姜末
步骤5
锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香
步骤6
炒好后浇在鲈鱼表面
步骤7
上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）
步骤8
蒸好后，倒去蒸出来水
步骤9
撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可
