【主料】2人份 鸡蛋2个 【辅料】 蒜苗1颗 红尖椒3个 色拉油适量 蒜2瓣 食盐少许 白糖少许 醋2汤匙 豆豉10克
步骤1
锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块
步骤2
另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒
步骤3
煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
步骤4
迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块
步骤5
根据个人口味放入少许盐和糖
步骤6
淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅
