【主料】 猪大肠500g 酸菜200g 【辅料】 姜适量 八角2颗 料酒适量 葱白适量 食用油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量
步骤1
大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟.
步骤2
煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块.
步骤3
酸菜切小块.
步骤4
热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色.
步骤5
肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可
