【主料】 蛤蜊400g 【辅料】 调和油4g 食盐4g 干辣椒少许
步骤1
蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
步骤2
姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
步骤3
坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
步骤4
开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
步骤5
坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
步骤6
下干辣椒、辣椒红油炒香
步骤7
下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
步骤8
下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
