【主料】2人份 鸡腿500克 干香菇15克 九层塔15克 【辅料】 香油1大勺 江米酒1大勺 酱油1大勺 白糖4克 姜4片 蒜4-5瓣 食盐1克 黑芝麻油适量
步骤1
准备食材，干香菇用清水泡发后去根清洗干净，鸡腿清洗干净，斩块备用，九层塔清洗干净备用
步骤2
锅内倒入适量油，最好用这种黑芝麻油，特别香
步骤3
油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香
步骤4
倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒
步骤5
再加入香菇、酱油、白糖，不用加水，煮开后小火，大约30分钟
步骤6
鸡肉差不多酥软后，如果淡可以加少许盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下就可以起锅
步骤7
起锅前可以再淋少香油增加色泽，也可以不加，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味
