【主料】3人份 五花肉500克 鸡蛋5个 红葱头1个 米饭3碗 小白菜300克 【辅料】 独头蒜5头 八角2个 香叶2片 桂皮11块 草果1个 煮鸡蛋5个 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 食用油2勺 冰糖6粒左右
步骤1
五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁，这个根据自己喜好而定就可以，不必拘泥
步骤2
洋葱洗净切碎；独头蒜剥好洗净；香料备好
步骤3
白水煮蛋，剥好备用
步骤4
热锅凉油，放入香料，小火炸香
步骤5
放入五花肉，煸炒出油。我担心吃进太多油，所以先放的五花肉，传统做法应该是先炸香葱头碎，制作葱油和红葱头酥
步骤6
五花肉煸炒好的样子
步骤7
倒入葱头，继续煸炒
步骤8
直到把葱头炒香，葱头颗粒变小
步骤9
加入冰糖
步骤10
调入生抽和老抽
步骤11
加入开水，没过肉肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮
步骤12
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
