【主料】3人份 猪肘1个 【辅料】 老汤适量 香叶4片 炖肉料包1个 草果1个 八角3粒 肉蔻1个 黄酱40克 桂皮2小段 葱姜适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量
步骤1
肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质
步骤2
焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）
步骤3
酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
步骤4
把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料
步骤5
加入老抽
步骤6
盖好盖子，压30分钟
步骤7
关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出
步骤8
剔去大骨
步骤9
用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片
步骤10
成品，带着蘸汁食用也不错
