【主料】2人份 面粉200克 水120克 鸡蛋2个 【辅料】 橄榄油1茶匙 盐1茶匙 葱花15克
步骤1
用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤2
分成三个大面团和三个小面团
步骤3
取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好
步骤4
包成包子状
步骤5
收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）
步骤6
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀
步骤7
平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液
步骤8
如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡
步骤9
两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面
步骤10
用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制
步骤11
翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火
