【主料】3人份 黄鱼500克 鸡蛋2个 【辅料】 盐1茶匙 葱花儿30克 料酒2汤匙 淀粉20克
步骤1
黄鱼洗净后，按照5-6公分长度切开。将切好的鱼段放入锅内，然后加入凉水、料酒后中火煮开。大约10分钟左右鱼肉离骨后，关火
步骤2
将鱼块从锅中捞出，晾凉后开始剔除鱼刺。剔鱼刺时尽量不要把鱼肉弄得太碎了
步骤3
将剔完刺的鱼肉重新倒回锅内，小火烧开后，依次加入调好的水淀粉、鸡蛋液、葱花和盐
步骤4
用汤勺搅匀后1-2分钟即可关火。鱼羹盛到小碗后，加入少许香油、香醋，味道会更加鲜美
