【主料】4人份 梭子蟹850克 【辅料】 油50克 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克
步骤1
梭子蟹洗净
步骤2
准备生粉，葱姜
步骤3
打开蟹盖，取出蟹胃，腮后洗净切块，切开处沾上生粉封口
步骤4
锅内倒油
步骤5
温油，先把沾上生粉一面煎至微黄
步骤6
再把整个蟹块煎黄盛出
步骤7
另起锅倒入底油温油下葱段和姜爆出香味
步骤8
把蟹加入烹入料酒加入少许开水
步骤9
加盐和生抽盖上煮熟后熄火出锅
步骤10
盛入盆中撒上葱段上桌
