【主料】2人份 猪肉(腿)300克 鹌鹑蛋10个 【辅料】 细砂糖3克 生抽30毫升 蚝油30毫升 水适量 生粉适量 葱5克 姜5克 食盐10克 白胡椒粉10克
步骤1
猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，鹌鹑蛋煮熟去壳
步骤2
猪肉末放入容器，加入所有调味料和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀
步骤3
取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上来回砸实几次，肉圆生坯就做好了
步骤4
将烘烤篮放入飞利浦Airfryer调至180℃，预热5分钟
步骤5
把肉圆生坯放进空气炸锅烘烤篮内，设定时间为13-15分钟，中途翻身一次
步骤6
炸制时间结束，即可取出食用，也可淋少许薄芡提亮增色(炸制时间按实物上色情况来增减)
