【主料】1人份 五花肉300克 米饭250克 香菇适量 【辅料】 葱1段 桂皮，八角两片 酱油1汤匙 白糖1茶匙 洋葱半个 植物油2汤匙 姜1小块 蒜5瓣 水500毫升 鸡蛋1
步骤1
鸡蛋煮熟备用。我一个人吃就只煮了一个鸡蛋。如果没有煮蛋器。觉得太麻烦。也可以不要鸡蛋
步骤2
五花肉切粒，八角 桂皮一两个，大蒜 姜少量，香菇洗干净切碎，洋葱半个切条
步骤3
热锅放油，入洋葱炸至焦黄盛出备用
步骤4
锅内放油，八成热的时候放入适量白糖，快速炒散融化至焦糖色
步骤5
糖融化后，下入五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色
步骤6
放入大蒜 姜，八角，桂皮，继续翻炒片刻
步骤7
放入香菇丁，继续翻炒，加入生抽，酱油。耗油，加入之前炸好的洋葱丝，继续翻炒片刻
步骤8
放水，水位掩盖食材就差不多了
步骤9
之前煮好的鸡蛋剖壳放入锅内，小火熬半个小时。时间以熬制水干为准。也就是最后快收汁的时候，就可以关火了。水份越来越少的时候，适当搅拌，以免底部烧糊
步骤10
差不多这个时候，只要水分煮干了。就差不多快收汁了。就可以关火了
步骤11
装好米饭，倒扣在盆子里，淋上美味的卤肉，鸡蛋切开。撒上葱花，一点点芝麻点缀。现在你就可以大口大口吃卤肉饭了
