【主料】4人份 大米250克 白萝卜小半个 五花肉适量 生蚝200克 香菇3朵 杂菜适量 洋葱半个 大葱少许 【辅料】 生抽30克 老抽少许 料酒少许 蚝油少许 八角1个 花椒少许
步骤1
配料图
步骤2
先将带皮五花肉切大块飞水
步骤3
飞水完毕捞出换锅加入适量生抽、老抽、八角、姜片、花椒和热水开始简单卤制
步骤4
大火烧开转下火卤30-40分钟即可
步骤5
卤肉的同时可以对各种原料进行相应的处理，就是各种菜切切切，都切丁即可；干香菇泡发、海蛎洗净、大米泡水、杂菜用水化开，不用单独再去煮，反正一会儿都要下电饭锅
步骤6
肉卤到30-40分钟就可以关火，用筷子扎一下基本能扎透就算ok。取出晾凉切片。到此为止准备工作基本到位
步骤7
准备工作完成集合图
步骤8
炒锅下油，可以比平时炒菜多放点，葱花炝锅后先放卤好的肉进去煸炒，看到五花肉的肥肉部分出现微焦的感觉就可以
步骤9
把切好的各种原料一股脑的倒入炒锅翻炒，不用纠结顺序，反正最后都是一锅出的
步骤10
加适量生抽、老抽、耗油调味，最后出锅前再放盐，整体调味比平时炒菜的味道要咸，因为我们这是一锅饭，不是单纯的菜
步骤11
泡好的米滤水后一起放入炒锅翻炒
步骤12
把炒锅里的混合物一起转移进电饭煲，加水（水量取决于你用的米量，跟平时煮同样饭的水量差不多即可），走一个正常的煮饭程序
步骤13
熬点葱油，加点生抽
步骤14
煮饭结束后淋上葱油拌匀就可以吃啦
