【主料】3人份 鸭半只 芋头 500克 蒜 3瓣 姜5片 小葱 2根 【辅料】 【A组】八角2颗 冰糖 15克 料酒 1大勺 蚝油 1大勺 酱油 2大勺 开水适量
步骤1
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用
步骤2
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
步骤3
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤4
盖盖焖煮20分钟。（中小火）
步骤5
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）
