【主料】4人份 猪肉150克 黄豆芽200克 【辅料】 油30毫升 彩椒50克 盐3克 生粉一汤匙 姜末少许 蒜末少许 鸡精2克 料酒15毫升 蛋清20克
步骤1
黄豆芽洗净
步骤2
切好的猪肉片加入盐，料酒，生粉和蛋清抓匀腌制2小时
步骤3
取所需姜末和蒜末
步骤4
锅内水开后下入黄豆芽绰水半分钟捞起冲凉
步骤5
准备彩椒丝
步骤6
热锅油温5分热下入猪肉片炒至全部变色捞起待用
步骤7
锅内留底油下入调料爆香
步骤8
加入豆芽和盐煸炒均匀
步骤9
加入适量生抽煸炒均匀
步骤10
加入适量开水，盖上烧一分钟
步骤11
打开加入肉片
步骤12
加入彩椒丝和鸡精调味后熄火出锅
