【主料】2人份 牛腩500克 番茄罐头(整个)360克 胡萝卜250克 洋葱100克 【辅料】 新鲜罗勒5克 姜一小块 葱半根 八角一颗 蚝油两勺 番茄酱一勺 料酒一勺 盐一小勺 牛肉粉一小勺 黑胡椒粉研磨十下 红葡萄酒300毫升
步骤1
冷水下锅焯牛肉
步骤2
焯好的牛肉用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，半根葱，一小块姜切片，一勺料酒，加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。 这时候给其他食材改刀，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，起哄是切块。 炒锅放油，放入洋葱炒香
步骤3
放入胡萝卜翻炒一会，加入番茄翻炒，加入一勺番茄酱炒至番茄出红汤
步骤4
倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出来不要，其他连汤带肉一起倒入炒锅。加入300毫升的红葡萄酒
步骤5
加入两勺耗油，大火煮开，小火炖半个小时，在出锅前五分钟，酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。 这里说明一下，如果你不喜欢汤汁收得过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟。 出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，换成香菜也可以
步骤6
根据自己口味研磨点黑胡椒粉，放入牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰
