【主料】2人份 鲐鱼500克 番茄罐头(整个)300克 番茄酱两勺 【辅料】 洋葱中等半个 米醋一勺 料酒两勺 糖一勺 盐两小勺 花椒一勺 老抽半勺
步骤1
鱼收拾干净，鱼腹内黑膜清洗干净，鱼切三段，洋葱，姜切片，番茄切块。 平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油，放入鱼块小火慢煎
步骤2
放入姜片，鱼两面煎黄，鱼籽鱼腩可以放入一起煎，我这里用来做其他菜了。 鱼煎好后放入电压力锅，姜片一起放入（如果有鱼籽鱼腩这一步不要放，留到最后一步炒锅收汁的时候放） 第三张图片我是换了一口锅，其实用之前煎鱼的锅继续就行，我是因为用煎鱼的锅做其他菜，所以另起一锅，少许油，炒香洋葱
步骤3
放入番茄炒出红汤
步骤4
把上一步炒好的番茄直接导入高压锅，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺，盐两小勺，电高压锅半小时。 半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的咸淡，确定要不要继续调味。 大火收汁，汁不要收的过少，用来泡米饭很美味的。 我用了大约十分钟来收汁
