【主料】2人份 墨鱼1个 柿子椒2个 【辅料】 油适量 盐适量 水淀粉适量 蒜2瓣 姜3片 料酒1勺
步骤1
这是墨鱼，也叫乌贼鱼
步骤2
清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形
步骤3
锅里放清水，放入姜、蒜；水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；墨鱼片一卷起来，立刻捞出来
步骤4
柿子椒洗净，掰成小块
步骤5
炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；放入柿子椒翻炒
步骤6
柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；放入适量的盐翻炒均匀
步骤7
放入适量的水淀粉；快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅
