【主料】3人份 小龙虾800克 麻椒50克 葱40克 干辣椒50克 姜20克 蒜40克 【辅料】 白酒10克 甘草10克 辣椒面10克 白芷10克 孜然面10克 生抽50克 老抽15克 冰糖10克 盐8克 油60克
步骤1
小龙虾用刷子清洗干净，去虾线，摘虾头取虾黄，虾黄备用，虾头虾球撒白酒去腥
步骤2
热锅凉油，油温达到六成左右将虾头虾球放入锅中，待变色后盛盘备用
步骤3
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入麻椒干辣椒翻炒，辣椒变色后放入虾头虾球虾黄以及其他调味料继续翻炒，最后大火收汁即可
