【主料】3人份 鳙鱼1条 【辅料】 玉米油半碗 精盐1茶匙 大葱1根 大蒜1头 姜1块 酱油 2汤匙 八角2个 白糖2茶匙 料酒 2汤匙 花椒1小撮 醋2汤匙 热水1壶
步骤1
将鱼尾切成三段，
步骤2
裹上面粉，
步骤3
入锅炸至金黄色，
步骤4
将油温提高，再复炸一遍，
步骤5
烹入醋，加盖，焖15秒，
步骤6
烹入料酒，加盖，焖15秒，
步骤7
加入葱段、姜片、八角和花椒，倒入热水，没过鱼尾，
步骤8
加入酱油，
步骤9
加入白糖，大火炖15分钟，转中小火继续炖30分钟，
步骤10
出锅前加入盐，大火将汤汁收浓即可
