【主料】4人份 土豆450克 马铃薯粉150克 【辅料】 干香菇3朵 五花肉30克 花生米50克 大蒜1瓣 大葱1小段 盐1勺 酱油1勺 清水1小碗 虾皮2把 食用油1勺
步骤1
大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎
步骤2
炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用
步骤3
同时准备好一口奶锅，注满水，烧开后，放入洗干净的带皮的土豆，水开后关成中小火，盖子留一小缝，煮至筷子能轻松刺穿土豆（大概20-30分钟），然后把土豆放在水龙头下冲凉水，一边去皮，特别容易
步骤4
把土豆捣烂，越泥越好
步骤5
放入马铃薯粉、盐，和泡完香菇的水（水不要全部放进去，一点一点倒）
步骤6
用筷子搅拌均匀，一直到土豆泥、马铃薯粉和水较好混合后，用手捏捏试试，看能不能捏成型
步骤7
可以捏成型了，就放入刚才煸炒好的料，在淋上一小勺酱油
步骤8
搅拌均匀后，用手揉搓面团，然后捏成长条状，捏成几份完全随自己。全部捏完以后，放入蒸锅里，蒸笼底部刷一层薄薄的油。水开后，中火蒸15分钟
步骤9
时间到了，就把马铃薯粿拿出来晾凉
步骤10
放凉以后切成片，煎完再吃更美味。怕上火的可以直接切完再蒸一下就行。另外就是马铃薯粿一定要蘸鱼露吃才够地道哟~
