【主料】2人份 黄豆500克 水2400毫升 【辅料】 卤水15克
步骤1
黄豆提前一晚上泡好
步骤2
准备磨豆浆
步骤3
加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机的脾气来做）
步骤4
选择纯豆豆浆档，嗡嗡嗡~
步骤5
磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来
步骤6
起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火
步骤7
待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤
步骤8
15克盐卤兑少许水融化
步骤9
开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化
步骤10
用勺子搅拌均匀后，静置15分钟
步骤11
将豆腐舀到模具里
步骤12
用纱布包裹好，放上重物压制20分钟
步骤13
调料汁：1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成
步骤14
完成，配上料汁就开动吧
