【主料】2人份 鲅鱼1/3条 【辅料】 味极鲜酱油适量 葱丝适量 绍兴酒少许 姜丝适量 黑胡椒粉少许 白糖适量 蜂蜜一汤匙 凉开水一汤匙
步骤1
一条大鲅鱼
步骤2
鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重
步骤3
取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中
步骤4
撒上葱丝、姜丝；撒上现磨的黑胡椒粉
步骤5
倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油；撒上适量的白糖
步骤6
晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味
步骤7
腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好
步骤8
取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀
步骤9
取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水
步骤10
烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中
步骤11
10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水
步骤12
烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘
步骤13
烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动
