【主料】2人份 鲅鱼1条 【辅料】 花生油1勺 盐4克 陈醋1汤匙 八角2个 香叶2片 白糖1汤匙 花椒粒40颗 五香粉适量 胡椒粉适量 辣椒6个 生抽4汤匙 料酒4汤匙 葱3段 姜3片
步骤1
准备鲅鱼
步骤2
调料:姜，葱，花椒粒，辣椒，八角，香叶
步骤3
鲅鱼斩块，去掉内脏，清洗干净
步骤4
炒锅烧热，放入油，放入香料炝锅
步骤5
放入鱼块略煎片刻
步骤6
倒入料酒和生抽
步骤7
加入五香粉和胡椒粉，翻炒片刻
步骤8
倒入清水，水量莫过鱼块
步骤9
加入白糖和盐
步骤10
盖上锅盖烧20分钟，中间多次翻面
步骤11
最后大火收汁，出锅前进入香醋
