【主料】3人份 鸡腿4个 尖椒3个 姜6片 葱适量 干香菇6朵 蒜4瓣 【辅料】 八角2个 米酒1勺 生抽2大勺 蚝油1勺 老抽半勺 糖1勺 盐适量
步骤1
鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香
步骤2
干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块
步骤3
葱丝姜片蒜片切好备用
步骤4
锅烧热放油，下香料，大火爆香
步骤5
放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分
步骤6
加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺
步骤7
加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖
步骤8
大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅
步骤9
有黄焖鸡，必有米饭，还一定是蒸出一大锅。否则怎么能吃的过瘾？
