【主料】5人份 牛板筋300克 脆骨300克 【辅料】 豆瓣酱2匙 甜面酱4匙 生抽2匙 白糖1匙 八角2颗 葱1根 姜1大块 盐少许 植物油适量 料酒8匙 大蒜3瓣
步骤1
生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块。 全部洗净，泡水5小时以上
步骤2
泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟
步骤3
压好的板筋温水洗净待用
步骤4
炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水
步骤5
焯好的月牙骨温水洗净待用
步骤6
炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。 煸干水分可以让食材更好地吸收味道
步骤7
炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味
步骤8
下入板筋和脆骨翻炒
步骤9
炒匀之后加开水没过原料
步骤10
加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开
步骤11
小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可
