【主料】2人份 文蛤15个 鸡蛋2个 【辅料】 盐半小勺 生抽1小勺 葱1根 香油2小勺 料酒2小勺 姜1片
步骤1
文蛤放水了浸泡一段时间
步骤2
用牙刷把壳清洗干净
步骤3
放入锅里加点姜
步骤4
加点酒煮到文蛤开口，捞出文蛤，水不要倒掉
步骤5
鸡蛋打散
步骤6
加点盐调味
步骤7
加点料酒搅打均匀
步骤8
捞出沥干水分的文蛤放入浅碗里
步骤9
蛋液里加入温热的煮文蛤的水，按1:1的比例，搅匀
步骤10
用筛子过滤倒入文蛤碗里
步骤11
水开后，放入蒸笼先不要盖盖子，等煮到碗的边缘有的泛白了再盖上盖子转小火蒸7分钟
步骤12
拿出蒸好的炖蛋
步骤13
撒上葱花
步骤14
淋点生抽
步骤15
小锅里加热点香油淋在葱花上
步骤16
文蛤炖蛋完成
