【主料】2人份 文蛤15个 鸡蛋2个 【辅料】 盐半小勺 生抽1小勺 葱1根 香油2小勺 料酒2小勺 姜1片
步骤1

文蛤放水了浸泡一段时间
步骤2

用牙刷把壳清洗干净
步骤3

放入锅里加点姜
步骤4

加点酒煮到文蛤开口,捞出文蛤,水不要倒掉
步骤5

鸡蛋打散
步骤6

加点盐调味
步骤7

加点料酒搅打均匀
步骤8

捞出沥干水分的文蛤放入浅碗里
步骤9

蛋液里加入温热的煮文蛤的水,按1:1的比例,搅匀
步骤10

用筛子过滤倒入文蛤碗里
步骤11

水开后,放入蒸笼先不要盖盖子,等煮到碗的边缘有的泛白了再盖上盖子转小火蒸7分钟
步骤12

拿出蒸好的炖蛋
步骤13

撒上葱花
步骤14

淋点生抽
步骤15

小锅里加热点香油淋在葱花上
步骤16

文蛤炖蛋完成