【主料】2人份 鲐鱼两条（400克） 【辅料】 蒜蓉辣酱5勺 姜五六片 蒜5瓣 老抽半勺 料酒一勺 蚝油两勺 糖一小勺
步骤1
鲭鱼收拾干净，鱼腹内的黑膜洗掉，不沾平底锅放少许油，这种鱼本身爱出油，所以一定放少油，小火煸香花椒，取出花椒不要留油。 小火煎鲭鱼，放点姜片一起煎，两面煎黄，盛出备用，鱼籽鱼腩也煎一下
步骤2
刚才煎过鱼的锅内肯定还有油，甚至会有很多，我倒掉了一部分，小火放入蒜姜炒香，加入五勺蒜蓉辣酱炒香
步骤3
放入煎好的鱼，加入跟鱼持平的热水，放入一勺料酒，两勺蚝油，半勺老抽
步骤4
一小勺糖，大火煮开，中小火烧至汤汁浓稠即可
