【主料】3人份 五花肉 250克 适量
步骤1

五花肉放入凉水下锅,加入葱段姜片和1茶匙料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮20分钟左右断生
步骤2

煮至断生的五花肉捞出,稍凉后切成薄片
步骤3

切好的五花肉码入盘中
步骤4

葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末
步骤5

切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上,加入生抽酱油
步骤6

放入蒸锅,上汽后,中小火蒸
步骤7

蒸三十分钟左右即可关火取出
步骤8

蒸好的五花肉晶莹剔透,不油不腻,相当鲜美