【主料】3人份 豆腐1块 香菜1小把 猪肉馅150克 胡萝卜半根 葱末姜末适量 【辅料】 生抽1大勺 蚝油半勺 盐适量 料酒1勺
步骤1
肉馅加入切好的葱姜碎末，加入适量料酒、生抽、蚝油和盐，一个方向搅拌均匀
步骤2
一小块豆腐，刀斜侧着把豆腐碾成泥
步骤3
胡萝卜半根，去皮洗净切碎丁
步骤4
肉馅里加入豆腐碎和胡萝卜碎，搅拌均匀后，加入适量的香菜，香菜的量可以适当多一些
步骤5
取适量的馅料，手要沾着清水，左右手轮换着拍打肉丸，增加弹性
步骤6
坐热油锅，放适量食用油，加热到六成热，放入肉丸，用勺子背拍平，此时调中小火，一面10秒左右再翻面。两面金黄即可捞出
步骤7
但凡油炸过后，都可以放在厨房用纸上，吸走更多油脂再食用
