【主料】1人份 牛仔骨750g 节瓜各半只 杏鲍菇一个 【辅料】 盐5g 黑胡椒碎 少许 洋葱末 两三片 胡萝卜 小半根 番茄膏 少许 红酒 少许 亨氏原味烧烤酱 150g 肉汁 200g 水 50g 去皮番茄 80g 蜂蜜 100g 苹果醋 30g 鸡粉 适量
步骤1
将洋葱、胡萝卜切成末。备用
步骤2
将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。 制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。 煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火
步骤3
将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。 另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出
步骤4
准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟
步骤5
摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～
