【主料】4人份 华子鱼500g 【辅料】 剁椒50g 花椒3g 姜蒜末20g 料酒20ml 盐3g 蒸鱼豉汁20ml 香葱20g
步骤1
1、华子鱼去头清洗干净沥干水份放入碗中备用 2、热锅凉油，小火慢慢煸香花椒粒后滤掉 3、下入华子鱼煎至两面金黄后捞出备用
步骤2
4、另起锅放油爆香姜蒜末和剁椒 5、下入煎好的华子鱼 6、加入料酒
步骤3
7、加入盐 8、加入适量的清水，淋入少许蒸鱼豉汁 9、大火煮开后转中火炖半小时，起锅前洒入葱花即可
