【主料】4人份 猪大排1000克 山药250克 【辅料】 油 1茶匙 盐 1 茶匙 甜面酱1 汤匙 酱油2 汤匙 生抽 1 汤匙 料酒 1汤匙 白糖 1 茶匙 大料1粒 葱适量 姜适量
步骤1
排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水
步骤2
煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水
步骤3
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
步骤4
炒出香味后，排骨入锅炒
步骤5
加甜面酱炒
步骤6
加酱油炒
步骤7
加生抽炒
步骤8
加料酒炒。
步骤9
加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒
步骤10
利用烧排骨的时间，将山药洗干净
步骤11
将山药去皮切成滚刀块放在冷水中。
步骤12
排骨烧至7、8分熟，将山药入锅同烧。其间还要适时翻炒
步骤13
5分钟后，加盐炒均匀，继续烧。 烧至食材入味、熟，收汁即可盛出享用
