【主料】3人份 鸡腿9个 【辅料】 南乳4块 南乳汁4汤匙 酱油1汤匙 糖1茶匙 蒜1个 香菜2根 二锅头1汤匙 粘米粉1汤匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 蜜蜂适量
步骤1
琵琶腿洗净，在清水中浸泡1小时左右，泡出血水
步骤2
蒜剁碎，香菜切段，南乳和汁、酱油、二锅头、糖、胡椒粉、粘米粉、生粉备好
步骤3
用刀或者剪刀把琵琶腿头端皮肉筋和鸡骨分离。把鸡肉慢慢向下推向，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状。在鸡肉上划几刀，腌制的时候方便入味
步骤4
做成球状的琵琶腿放入保鲜盒中，淋入二锅头，再撒上胡椒粉，倒入粘米粉、生粉、糖蒜粒、酱油、香菜、南乳和汁
步骤5
用手抓匀，保证每个琵琶腿都要涂摸均匀。盖上保鲜盒的盖子放入冰箱腌制两天（中途翻几次）
步骤6
将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），上面放上烤网，然后将腌好的琵琶腿鸡骨上端包上锡纸（这样烤制的时候不会把鸡骨烤糊），依次放在烤网上
步骤7
COUSS E3烤箱220度预热，打开热风循环，将装上琵琶腿的烤盘烤网放入烤箱中上层，烤15-20分钟
步骤8
中途可取出刷上蜜蜂。再放入烤箱，烤15-20分钟即可，如果喜欢吃焦香可以再延长时间
