【主料】3人份 五花肉300克 豆腐干(香干)100克 【辅料】 大蒜头3瓣 青蒜3棵 生姜3片 料酒5毫升 生抽5毫升 盐1小勺 糖1小勺 香辣豆豉1勺
步骤1
准备材料，香干、青蒜洗净，五花肉洗净，检查下有没有猪毛
步骤2
五花肉置于锅中，加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫，煮至7分熟，冷却切片，香干切片，大蒜切段
步骤3
五花肉片放入锅中小火煸炒，期间翻翻面
步骤4
待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起
步骤5
熬出的猪油留在锅中，将大蒜瓣去皮用拍碎，下锅爆香，加入一勺香辣豆豉（老干妈或豆瓣酱+豆豉）
步骤6
煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上，之后加入香干翻炒
步骤7
加少许盐糖调味，加少许生抽（可以不加），下青蒜翻炒
步骤8
不断翻炒均匀，青蒜断生即可
