【主料】2人份 鸡胗200克 【辅料】 尖椒50克 胡萝卜20克 蒜5克 姜粉2克 料酒10毫升 生抽10毫升 孜然5克 辣椒碎5克 辣椒(红，尖，干)5克 盐3克 淀粉20克
步骤1
鸡胗稍冻一下，硬的时候比较好切 洗净，切去边角料
步骤2
斜向切到2/3处，底部相连，不要切断
步骤3
同样的方法，成一定角度再切好
步骤4
焯水到七八成熟后，用盐、料酒、生抽腌制一会儿 腌过的酱汁不要倒，炒的时候会用到
步骤5
蒜，尖椒，胡萝卜片和红辣椒切片切段备用
步骤6
腌好的鸡胗在淀粉里滚一下
步骤7
锅里油热之后，下辣椒和蒜片爆香
步骤8
入青椒片和胡萝卜片翻炒几下
步骤9
入鸡胗，同时将腌制时的酱汁倒入，再加入姜粉、辣椒碎和孜然粉翻炒
步骤10
炒到花朵翻开，花心完全变成浅灰色就行了
