【主料】2人份 牛腩500克 土豆300克 【辅料】 葱白半根 姜片2克 料酒2勺 盐1克 大料3小瓣 指天椒2只 老抽1勺
步骤1
牛肉洗净，放入盐、糖、老抽、料酒、少许盐、大料、姜、少许油，拌匀腌制
步骤2
土豆去皮，切块浸水去淀粉后沥干水分
步骤3
锅内入油，多过平时炒菜两倍，放入土豆过油，断生后盛出备用
步骤4
蒜切瓣、辣椒、葱备好
步骤5
土豆过油后锅内的油可继续用，加入葱蒜指天椒后放入牛腩翻炒，变色后加入一碗水，焖25分钟
步骤6
牛腩软烂后加入土豆，继续焖10分钟，若水少可续加少许热水
步骤7
收汁后出锅加少许香菜
