【主料】2人份 鲅鱼500克 【辅料】 老抽10毫升 料酒2勺 盐5克 生姜粉2克 冰糖10克 八角5克 植物油200毫升 白胡椒粉5克 桂皮少许 香叶2片
步骤1
选，表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼一条
步骤2
鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水也要去除干净，不然会腥
步骤3
切成1厘米厚的段
步骤4
放入老抽，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，料酒，生姜粉，盐，调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
步骤5
腌好的鱼块取出，沥净水份。大火烧热油，用中火把鱼段炸透
步骤6
另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡
步骤7
好啦。。撒点儿葱末香菜末就可以吃啦~~
