【主料】(多人份) 家鸡2200克 芭蕉叶800克 【辅料】 香菇(干)150克 水适量 椒盐适量 黑胡椒粉适量 盐巴少量 锡箔纸适量 莲子(干)125克 姜20克 葱50克 八角5个 老酒20毫升 酱油10毫升 油10克 黄土适量
步骤1
鸡拔毛洗净（过程好漫长） 从鸡屁股上面开个口去除内脏，去鸡屁股，把鸡爪绑起来即可 芭蕉叶洗净，凉干，多备用几块
步骤2
备料：香菇干，清水泡开，洗净，切块。莲子去芯清水洗下即可。 姜切片，葱切段（另打结几根，放鸡肚子里），八角切碎，香叶切碎
步骤3
取整鸡加少量的盐巴，姜、胡椒粉、椒盐（也可以加花椒，个人不喜欢）、八角碎、葱、香菇（少量，其他的放鸡肚子里）、酱油、料酒、给鸡肉按摩放松10分钟。腌制2小时
步骤4
取黄泥，少量的水搅匀
步骤5
2小时后，将莲子，香菇（切片）、盐巴伴匀，打结的葱，一起放入腌制好的鸡肚子里
步骤6
取芭蕉叶，把腌制好的整鸡用芭蕉叶包好，包3成，用细绳子绑定，再用锡箔纸包好
步骤7
放入之前的黄泥里，均匀的涂抹上
步骤8
烧火
步骤9
取出，去除泥土，即可
步骤10
见证奇迹的时候到了……打开，撒上黑胡椒、椒盐，
