【主料】3人份 鸡胸脯肉3块 【辅料】 植物油少许 鸡蛋1个 孜然粉适量 大葱1段 姜2片 胡萝卜1小段 洋葱少量 食盐1小勺 料酒2勺 玉米淀粉1勺 孜然适量
步骤1
首先准备好所有材料
步骤2
洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用
步骤3
鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂，片成约半厘米厚的片状
步骤4
再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀，让鸡胸肉表面纹路稍微断开，再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些；切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。（这样肉质比较松软）再一分二切成两小块
步骤5
把切好的鸡肉片置盘中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜，再加适量盐、料酒
步骤6
孜然粉抓至均匀
步骤7
再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时
步骤8
最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来；再放入适量玉米淀薄薄一层即可
步骤9
坐锅点火并注入适量油
步骤10
锅热离火放入鸡片，鸡肉变色翻面
步骤11
煎至八分熟的时候再放入孜然粒，等孜然粒出香味，挨着锅边放入1勺料酒
步骤12
继续煎至鸡肉熟了即可出锅
