【主料】4人份 猪颈肉600克 洋葱1杯 红皮洋葱1个 胡萝卜150克 蒜1头 【辅料】 海盐1 / 2 汤匙 黑胡椒1 茶匙 红糖1 / 2 汤匙 减盐生抽3汤匙 蚝油1 汤匙 米酒1/4杯 热水2.5杯 橄榄油3 汤匙
步骤1
原料
步骤2
在深锅里，加入3汤匙橄榄油。中大火，煎猪脖子至焦黄，每面约4分钟
步骤3
加入洋葱，葱，蒜，煮约8分钟至轻微焦化。加入海盐及黑胡椒调味。*如果你煎的时候稍微有点焦不要紧，但不能有黑锅焦
步骤4
转大火，加入酒，酱油，蚝油，糖，和热水。煮沸。盖盖子，转中火煮约1小时。水干时要添加水至少原来水位的3/4。煮1小时后的肉依然会保持原型，但入口后会很松软。如果你想达到入口即化得感觉要煮1个半小时
步骤5
最后的15分钟时开盖，加胡萝卜，收汁。配白饭或宽意面如Fettuccine或者Pappardelle,超好吃！
