【主料】(多人份) 海参（好当家）5条 油菜1棵 银耳1朵 红尖椒1个 【辅料】 植物油适量 大葱1棵 食盐2克 姜4片 料酒10毫升 酱油(高级)10毫升 蚝油5毫升 红烧酱油5毫升 水淀粉适量 胡椒粉1克 浓汤宝1/2盒
步骤1
食材备齐，将海参和银耳提前发好
步骤2
葱切段，姜切片，红椒切丝，放在清水中浸泡
步骤3
海参清洗干净，银耳去根撕成朵
步骤4
锅加水烧开下入半盒浓汤宝，盐，将油菜下入烫一下捞出待用，再下入银耳烧开煮2-3分钟，盛出放在大碗内浸泡入味
步骤5
锅加清水烧开下入姜片，料酒，在下入海参焯烫1-2分钟，盛出
步骤6
锅加油烧热，下入葱段小火，煎制葱段至金黄微焦
步骤7
将葱油，葱段，盛出待用，锅留少许油
步骤8
下入海参，加入水或鲜汤，加入特级酱油,红烧酱油，胡椒粉
步骤9
在加入蚝油，烧开煮2-3分钟至海参入味，加入葱段
步骤10
淋入水淀粉
步骤11
加热至汤汁粘稠，使汤汁包裹在海参上，淋入葱油，翻炒均匀，关火
步骤12
将银耳和油菜叶摆出花形，将海参放在上面，放上红椒丝，即成
