【主料】3人份 金针菇300克 粉丝1小把 欧芹2棵 【辅料】 郫县辣酱1勺 葱白1小段 姜3片 独蒜1头 白糖1小勺 生抽1勺 盐小半勺
步骤1
粉丝提前用清水泡软，不要太软，不然吃起来口感不好
步骤2
金针菇切去老掉的头部，洗净备用
步骤3
香芹洗净切成小段，切好葱、姜、蒜
步骤4
先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用
步骤5
热锅凉油，下辣酱小火炒出红油
步骤6
炒出红油后，下葱姜蒜继续炒香
步骤7
加入两大碗清水烧开
步骤8
水开后放粉丝和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得这道菜回味更好
步骤9
先放生抽和盐来调味，再放入焯好水的金针菇，用筷子搅匀即可
