【主料】2人份 猪大排3块 【辅料】 植物油300毫升 盐1/2茶匙 鸡蛋1个 黑胡椒末1/2茶匙 椒盐粉1/2茶匙 黄酒2/3汤匙 干淀粉适量 面包糠适量 辣椒酱1汤匙
步骤1
准备三块猪大排，用刀背将大排锤松
步骤2
将锤好的大排放入盘中，加入黄酒、盐、椒盐粉、黑胡椒末腌制半小时
步骤3
准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠
步骤4
将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
步骤5
将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
步骤6
再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
步骤7
最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
步骤8
把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
步骤9
捞起后用刀切块，配上辣酱油趁热食用
