【主料】2人份 对虾12只 粉丝1把 蒜2头 【辅料】 食用油1勺 生抽1勺 盐0.5小勺 香葱1棵 小米辣1个
步骤1
粉丝用清水泡软备用
步骤2
先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒
步骤3
炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色
步骤4
待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起
步骤5
加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了
步骤6
再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线
步骤7
清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形
步骤8
摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中
步骤9
再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了
步骤10
用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可
步骤11
用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。如果不担心油的摄入量问题，放上香葱后可以再烧些热油，滋在香葱上，把香葱的香味激出来
