【主料】2人份 猪肚半个 尖椒1个 【辅料】 豆瓣酱(辣油)1勺 干辣椒丝8克 葱少许 姜粉1克 蒜2瓣 白胡椒粉少许 八角1个 桂皮少许 料酒2勺 胡萝卜少许
步骤1
猪肚用清水和玉米粉搓洗干净。 满手油，没法拍照了，汗~~
步骤2
放入清水，桂皮和八角，料酒，煮30分钟左右 煮至筷子不费力可以扎透的程度 煮猪肚的时候不要放盐，否则猪肚容易变老变硬
步骤3
用厨房剪刀把猪肚一剖为二，取其中一片，沥净水份
步骤4
切成均匀的肚丝或肚条都行
步骤5
干辣椒用厨房剪刀剪成丝。如果有现成的干辣椒丝更好
步骤6
其他配料切片切丝准备好
步骤7
锅中多下点儿油，炒干辣椒丝，两分钟左右炒出辣椒香味 喜欢吃麻辣口味的，可以加少许花椒油 喜欢变态辣的，可以加点儿干辣椒片或粉~~吼吼~~
步骤8
放入蒜片继续炒，炒到蒜片发黄
步骤9
加入一勺豆瓣酱，继续翻炒 这时候小心喷溅烫着哈~~ 如果没有辣油豆瓣酱，普通的豆瓣酱也可以
步骤10
加入葱花，胡萝卜片和尖椒丝，翻炒片刻
步骤11
倒入肚丝，加一点点料酒，姜粉和白胡椒粉，快速翻炒 使肚丝均匀粘上红油和酱料就可以了
步骤12
炒好了，装盘趁热吃吧
