【主料】2人份 鸭胸脯肉220克 柿子椒1个 胡萝卜8片 【辅料】 芥花油1大勺 食盐1小勺 砂糖 1小勺 葱姜少许 耗油1勺 鱼露1勺 料酒1勺 生粉2小勺 五香粉少许
步骤1
准备好鸭脯肉一块
步骤2
将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
步骤3
将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
步骤4
青椒、胡萝卜洗净后，切丝
步骤5
热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
步骤6
留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
步骤7
煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
步骤8
大火快速滑炒
步骤9
变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
步骤10
同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
步骤11
盛入盘中即可
