【主料】1人份 鸡腿肉300克 生抽1大勺 清酒1/2大勺 鸡蛋半个 淀粉3大勺 【辅料】 盐1小撮 白胡椒1小撮 蒜蓉1小勺 姜泥1小勺 花椒粉1小撮
步骤1
带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用
步骤2
鸡肉加入调料拌匀腌制半小时
步骤3
加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆
步骤4
倒油烧至5成热, 约150°C
步骤5
鸡肉分批下锅，炸2-3分钟
步骤6
油重新烧至7成热，约200°C
步骤7
下鸡块复炸20-30秒即可捞出
