【主料】3人份 银蚶800克 【辅料】 黄酒5克 香油5克 香醋10克 料酒10克 姜20克 红椒3只 糖粉10克 香菜15克
步骤1
毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙
步骤2
毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜切细末
步骤3
放盐再加糖一起拌匀
步骤4
放入黄酒和香醋拌匀
步骤5
倒入料酒和香油一起拌匀
步骤6
调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎
步骤7
鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎
步骤8
摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可
