【主料】2人份 鸡腿肉400克 鸡蛋1枚 【辅料】 姜1小块 蒜4瓣 黑胡椒碎适量 酱油25克 盐3克 白砂糖5克 面粉15克 生粉15克 油适量 味淋25克 洋白菜嫩叶2片
步骤1
鸡肉只取肉的部分，去掉鸡皮和脂肪，切成3cm见方的块
步骤2
姜和蒜用擦子磨成蓉，加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀，然后放入鸡肉块腌制30分钟
步骤3
在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋，然后加入生粉和面粉抓拌均匀
步骤4
在一个小深锅中注入半锅油，中小火加热至五成热时，放入几块鸡肉，炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟，控油
步骤5
再次加热油锅，把油温提升至六成热，放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干。盘中放上鸡块，洋白菜叶洗净切成细丝，搭配食用
